In

Lungo is Italiaans voor ‘lang’. De koffiesoort heeft deze naam te danken aan het langere extractieproces dan bij een espresso. Het is een soort uitgerekte espresso. Voor de bereiding van een caffè lungo gebruikt u dezelfde hoeveelheid gemalen koffie als een espresso. Het verschil zit hem in de hoeveelheid water die door de koffie wordt geperst. Voor een lungo wordt er twee keer zoveel water gebruikt als voor een espresso. Doordat er twee keer zoveel water nodig is om de koffie te maken, moet de koffie voor een lungo grover worden gemalen om overextractie en een te bittere smaak te voorkomen. Caffè Lungo bevat meer cafeïne dan een espresso.

Typ uw zoektermen in. Druk op enter om te zoeken