Proeven is een complexe ervaring. Wat wij ‘smaak’ noemen is eigenlijk een samenspel van meerdere zintuiglijke waarnemingen (smaak in ruimere zin). Met de smaakwaarneming bedoelen we de waarneming van zoet, zuur, zout, bitter en umami door de smaakzintuigjes op de tong en de mondkeelholte.
Smaak beleving
